Verjaardag Jack

Vanavond een sessie in twee delen,  low’ n slow (lees: het lange wachten….)  thuis voor de deur, het afronden en uitserveren op locatie. Ook dat behoort tot de mogelijkheden!

Ditmaal een feestje ter gelegenheid van de troste bouwer van de ScoutBQ. Jack werd 25 en wilde dat niet ongemerkt voorbij laten gaan.  Aan zo’n 35 genodigden werden kip drumsticks, ribben, burnt ends & gevulde paprika’s gerserveerd.

Meteen maar even wat geëxperimenteerd met gevulde dadels en champignon bytes, visueel nog onaantrekkelijk, maar de smaak was goed, die komen beide zeker nog een keer terug!

Als afsluiter weer een smores dip taartje geserveerd, ook die vond, vooral bij de dames,  gretig aftrek.

Verjaardag Jack

All American BBQ

Als jaarlijks terugkerend evenement mag ik graag, samen met een goede vriend,  een dag kokkerelen. Aan het eind van de dag komt er een man of 40 om het vervolgens allemaal op te smikkelen, goed voorzien van een glaasje vocht natuurlijk.

Dit jaar hadden we als thema “All American BBQ”, hebben hierbij niet gelet op de calorieen, enkel op de smaak. We serveerden:

Starters:
Kippenvleugels met Buffelo Wing Saus
Pork Belly Burnt Ends
Butter of the Gods

Hoofd:
Baby Back Pork Ribs
Beef Short Ribs
Homemade Mini Burger
Smoked Pork ’n Beef Sausage
Pork Chops St Louise style
Pulled Turkey

Bijgerechten:
Baked BBQ Beans
Cole Slaw
Mac ’n Cheese
White bread and Pikles

Desserts:
Smores Dip “Taart”
Gegrilde Ananas met Roomijs

Na 14 uur in touw waren alle buikjes vol en konden wij terugkijken op een geslaagd evenement!

All American BBQ

Voor het eerst volledig “onbekend”!

Vanavond te gast bij de familie Hartog,  m’n eerste klus voor volledig onbekenden, spannend! Een feestje in Zuid Amerikaanse sferen. Voor ruim honderd man drie gerechtjes geserveerd:

“Choripan con Chimichurri”
“Pollo a la parrilla con salsa de BBQ”
“Fajitas de carne tirada”

Of kort gezegd: Kip, Worst en Pulled Beef. 

Deze tweehonderd gerechtjes kon ik natuurlijk niet alleen klaar maken, vanavond werd ik voor het eerst geholpen door Gijs, ook Bart kwam niet alleen complimenten oogsten, bij vlagen was het best handig, een derde paar handen!

Voor het eerst volledig “onbekend”!

Drumband BBQ

De Graaf Otto Band wilde het seizoen afsluiten met een BBQ, bijna unaniem kozen ze voor “een keer wat anders”..!

Er werd volop gesmikkeld, veel aten voor het eerst varkenswangen en buikspek, het vond allemaal gretig aftrek.

Drumband BBQ

Verjaardag Nils

Vandaag vierde Nils zijn verjaardag, hoe leuk is het dan als je gevraagd word om de maaltijd te verzorgen!  

Op het menu stond o.a: een amuse met kaas/ui dip, buikspek, zalm, spareribs, varkenswangen, kip en diverse groentes. Als afsluiter nog even smikkelen met een smores taart.

Ook de aardappels gingen een stuk beter! 

Verjaardag Nils